Согласован0о

т
ор в
нот

_

<
=

То,
Область.

а

Об

КОЯ
Святое

м

Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения бесплатным двухразовым
питанием (обед + полдник) обучающихся с ограниченными возможностями
здоровья, детей

-

инвалидов возрастной группы 12-18 лет МОУ

2025

12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ обучающихся возрастной группы
лет МОУ
1

Прием пищи, наименование блюда

Масса
порции

день
Пищевые вещества

Белки,г

Жиры,г

Обед
Овощи

по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
соленый,

капуста квашеная, огурец соленый, помидор
свекла отварная)
ЩИ
свежей капусты картофелем №88

с

из

Фрикадельки из птицы с соусом № 297/593
томатом №513
Рис припущенный

с

Компот из смеси сухофруктов №349

0,7

12,8

62,0

№
тк
12345

250

ь9

5,0

9.3

90,3

88

2011

100/30

17,8

14,2

8,9

212,7|

297/593

2011/2004

180

4,8

4,8

47,3

253,0

ый

=.

2004

200

0,4

0,0

30,8

125.5

349

2011

0,3

24,3

114,8

ТТК №6

0,4

16,5

79,2|

ТТК №7

25,4

149,9

938,5

т

0,2

19,5

$3,4

707

2004

372

2011

Хлеб пеклеванный

40
950

З
2

33,3

Полдник

Сок фруктовый № 707

200

Яблоки печеные №372

150

0,6

0,6

37,4

161,4

350

1,7

0,8

56,9

244,8

35,0

26,2

206,8

Итого

за прием пищи:

Всего за день:

туры

Сборник
рецептур

2.2

50

за прием пищи:

г

№рецеп-

100

Хлеб пшеничный
Итого

Углеводы,

Энергети-ческая|
ценность, ккал

1

183,3

77?

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием

(обеды, полдники)

ОВЗ обучающихся возрастной группы 12-18

лет МОУ
2

Прием пищи, наименование блюда

Масса
порции

день
Пищевые вещества
Жиры, г Углеводы, г
Белки,г

Энергети-ческая|
Ценность, ккал

№ рецеп-

туры

Сборник
рецептур

Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
крупой (рис) № 101
Суп картофельный

с

Котлета рубленая из птицы

№

294

ТТК №

100

0,8

0,2

Ц

121

2345
7’?

250

1,9

2,8

12,1

87,5

101

2011

100

16,2

20,8

15,1

247,8

294

2004

Макаронные изделия отварные №203
Напиток из плодов шиповника №388

180

6,5

6,8

28.2

247,7

203

2011

200

0,1

0,0

28,2

95,3

388

2011

Хлеб пшеничный

40

3,0

0,2

19.5

91,9]

ТТК №6

Хлеб пеклеванный

40

2,5

0,4

16,5

79,2|

ТТК №7

Итого за прием пищи:

910

31,0

31,2

121,3

862,1

Полдник
Кондитерские изделия (печенье, вафли)
Фрукты свежие (яблоко) №338
Чай с сахаром каркаде №685

Итого за прием пищи:
Всего за день:

50

4,0

5,0

36,0

202,0

100

0,4

0,4

9,5

45,6|

338

2011

200/15

0,2

0,0

15,0

60,5

685

2004

365

4,6

5,4

60,5

308,1

35,6

36,6

181,8

1

170,2

12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ обучающихся возрастной группы
лет МОУ
3

Прием пищи, наименование блюда

Масса
порции

день

Пищевые вещества
Жиры, г Углеводы, г
Белки,г

Энергети-ческая|
Ценность, ккал

№рецеп-

туры

Сборник
рецептур

Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)

100

Суп из овощей №135

ТТК №

2.2.

0,7

12,8

62,0

2345
77’?

250

19

3,8

Ты

85,4

135

2004

Фрикадельки рыбные №240
Соус томатный №593

100

13,3

14,2

140,0

240

2011

30

ый

р

10,9
2.5

52,0

393

2004

Картофель отварной или картофельное пюре №125/128

180

4,7

4,7

47,3

237,4]

125/128

2011

Компот из свежих плодов №631

200

0,2

0,2

27,1

Нл

631

2004

Хлеб пшеничный

60

4,4

0,4

292.

137,8|

ТТК №6

Хлеб пеклеванный

50

Е.

0,4

20,6

98,9]

ТТК №7

970

31,0

26,9

161,5

924,6

Итого за прием пищи:

Полдник
Фрукты свежие (яблоко) №338

Сок фруктовый

707

№

Итого за прием пищи:
Всего за день:

150

0,6

0,6

14,3

68,4

338

2011

200

1,1

0,2

19,5

83.4

707

2004

350

1,7

0,8

33,8

151,8

327

277

195,3

1076,4

12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ обучающихся возрастной группы
лет МОУ
4

Прием пищи, наименование блюда

Масса
порции

день
Пищевые вещества

Белки,г

Жиры, г

Углеводы,

г

Энергети-ческая|

№ рецеп-

ценность, ккал

туры

Сборник
рецептур

Обед
Овоши

по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
соленый,

ТТК №

100

0,8

0,2

ЕТ

12,7

2345
77’?

250

2,0

2,8

20,1

117,5

103

2011

Плов из птицы №291

230

23.5

29,1

42,0

437,2,

291

2011

Компот из смеси сухофруктов №349

200

0,4

0,0

30,8

126,5

349

2011

Хлеб пшеничный

50

Зы

0,3

24,3

114,8

ТТК №6

Хлеб пеклеванный

40

2,5

0,4

16,5

79,2]

ТТК №7

Итого за прием пищи:

870

33,8

32,8

135,4

887,9

капуста квашеная, огурец соленый, помидор
свекла отварная)
Суп картофельный

с

макаронными

изделиями №103

Полдник
1

2011

45,6]

338

2011

15.2

60,0

Э71

2011

7,9

39,4

240,6

40,7

174,8

30/10

2,3

7,5

14,7

135,0

Фрукты свежие (яблоко) №338

100

0,4

0,4

9,5

Чай с сахаром и лимоном №377

200/15/7

0,3

0,0

362

3,0
36,8

Бутерброд

с

маслом №1

Итого за прием пищи:
Всего за день:

1

128,5

12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ обучающихся возрастной группы
лет МОУ
5 день

Прием пищи, наименование блюда

Пиуены

Масса
порНИн

Белки,г

ВЕН

Жиры,г

Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Борщ с капустой и картофелем №82
Тефтели с соусом 2-вариант №462/593
Каша вязкая гречневая №302
Напиток из плодов шиповника №388

Энергети-ческая|

Углеводы,

г НЕВЕ

№ рецеп-

ны

Сборник
рОеИЗИЕ

ТТК №

100

0,8

0,2,

1,7

Тая

12345
77’?

250

1,6

4,0

10,4

84,5

82

2011

100/30

10,4

22,0

15,9

281,3|

462/593

2004

5,8

33,4

213,8

302

2004

0,0

28,2

95,3

388

2011

180

200

я
0,1

0,3

24,3

114,8

ТТК № 6

40

т25

0,4

16,5

79,2|

ТТК №7

950

26,4

32,7

130,4

881,6

Хлеб пшеничный

50

Хлеб пеклеванный

Итого за прием пищи:

Полдник
Кондитерские изделия (печенье, вафли)
Фрукты свежие (яблоко) №338
Чай с сахаром №376

Итого за прием пищи:
Всего

за день:

50

4,0

5,0

36,0

202,0

100

0,4

0,4

9,5

45,6

338

2011

200/15

0,1

0,0

17,3

59,3

376

2004

365

4,5

5,4

62,8

306,9

30,9

38.1

193,2

1188,5

возрастной группы 12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ обучающихся
лет МОУ
6 день

Прием пищи, наименование блюда

ВАЗАРИ

порции

Пищевые вещества
Жиры,г Углеводы, г
Белки,г

Энергети-ческая|
ценность, ккал

№рецеп-

туры

Сборник
рецептур

Обед
Овощи

по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
соленый,

ТТК №

100

0,8

0,2

1,7

12,7

250

5,8

5,5

19,0

147,3

102

2011

230

14,8

26,0

16,6

378,4

488

2004

200

0,5

0,1

27,4

112,6

348

2011

Хлеб пшеничный

50

37

0,3

24,3

114,8

ТТК №6

Хлеб пеклеванный

40

2,5

0,4

16,5

79,2]

ТТК №7

Итого за прием пищи:

870

28,1

32,5

105,5

845,0

капуста квашеная, огурец соленый, помидор
свекла отварная)
горохом №102
Суп картофельный

с

Птица, тушенная в соусе с овощами №488
Компот из смеси сухофруктов (изюм) №348

1,2,3,4,5

Полдник
547|

338

2011

80,3|

707

2004

9,4

18,4

168,6

120

0,5

0,5

11,4

№

180

0,9

0,2

прием пищи:

350

4,2

10,1

47,5

32,3

42,6

153,0

Сок фруктовый

за

2011

2,8

Фрукты свежие (яблоко) №338

Итого

1

40/10

Бутерброд с маслом №1

Всего за день:

707

т

303,6
1

148,6

12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ обучающихся возрастной группы
лет МОУ
7

Масса
порции

день
Пищевые вещества

Белки,г

Углеводы,

Жиры,г

Обед
Овощи

по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
соленый,

г

Энергети-ческая|

№ рецеп-

ценность, ккал

туры

Сборник
рецептур

ТТК №

Я

ГИ

2345
77?

ты

135

2004

247,8

294

2011

6,8

в

85,4

28,2

247,7

203

2011

0,2

02

27,1

111

631

2011

50

3,7

0,3

243

114,8|

ТТК №6

Хлеб пеклеванный

40

2,5

0,4

16,5

79,2|

ТТК №7

Итого за прием пищи:

920

31,8

32,5

124,0

898,7

капуста квашеная, огурец соленый, помидор
свекла отварная)

100

0,8

0,2

Суп из овошей №135

250

ьЯ

3,8

Котлета рубленая из птицы №294
Макаронные изделия отварные №203

100

16,2

20,8

180

6,5

200

Хлеб пшеничный

Компот

из свежих плодов №631

?

Полдник
Кондитерские изделия (печенье, вафли)

50

4,0

3.9

36,0

202,0

Фрукты свежие (яблоко) №338

100

0,4

0,4

9,5

45,6]

338

2011

Чай с молоком №378

200

1,6

12

17,3

86,6

378

2011

Итого за прием пищи:

350

6,0

6,6

62,8

334,2

37,8

39,1

186,8

1232,9

Всего за день:

12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ об учающихся возрастной группы

лет МОУ
8

Прием пищи, наименование блюда

Масса
порции

день

иены неесиий
Белки,г

Жиры,

|

Углеводы, г

Энергети-ческая|
Ценность, ккал

№ рецеп-

туры

Сборник
рецептур

Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)

ТТК №

100

0,8

0,2

ы

12,7

2345
77?

250

29

2,8

20,1

117,5

103

2011

230

23,5

29.1

42,0

437,2.

291

2011

200

0,4

0,0

30,8

126,5

349

2011

Хлеб пшеничный

50

357

0,3

24,3

114,8|

ТТК №6

Хлеб пеклеванный

40

9

0,4

16,5

79,2]

ТТК №7

Итого за прием пищи:

870

33,8

32,8

135,4

887,9

Суп картофельный

с

макаронными

изделиями №103

Плов из птицы №291
Компот

из

смеси сухофруктов №349

Полдник
Кондитерские изделия (печенье, вафли)

50

4,0

3.0

36,0

202,0

Фрукты свежие (яблоко) №338

120

0,5

0,5

11,4

54,7

180

0,9

0,2

177

80,3!

350

5,4

5,7

65,1

337,0

39,2

38,5

200,5

1224,9

Сок фруктовый

707

№

Итого за прием пищи:
Всего за день:

338

2011

707

2004

возрастной группы 12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ обучающихся

лет МОУ
9

Прием пищи, наименование блюда

день
Пищевые вещества

Масса
порции

Белки,г

Жиры, г

Обед

Углеводы,

г

Энергети-ческая|
ценность, ккал

Сборник
рецептур

№ рецеп-

туры

100

0,8

0,2

ыы

12,7

тк №

250

Я

5,0

9.3

90,3

88

2011

100/30

10,4

22,0

15,9

281,3|

462/593

180

[^

5,8

33,4

213,8

302

2004
2004

200

0,1

0,0

28,2

110,3

388

2011

Хлеб пшеничный

50

Г.

0,3

24,3

114,8

Хлеб пеклеванный

50

В

0,4

20,6

98,9]

960

27,4

33,7

133,4

9221

Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
ЩИ

из

свежей капусты

с

с

картофелем №88

соусом 2-вариант №462/593
Каша вязкая гречневая №302
Напиток из плодов шиповника №388
Тефтели

Итого

за прием пищи:

Бутерброд с маслом №1
Фрукты свежие (яблоко) №338
Чай с сахаром №376

Итого за прием пищи:
Всего за день:

2345
77’?

ТТК

6

№

ТТК №7

Полдник
1

2011

45,6

338

2011

17,3

59,3

376

2004

7,9

41,5

239,9

41,6

174,9

1162,0

30/10

23

7.5

14,7

135,0

100

0,4

0,4

9,5

200/15

0,1

0,0

355

2,8
30,2

возрастной группы 12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ обучающихся

лет МОУ
10

Прием пищи, наименование блюда

Масса
порции

день
Пищевые вещества
Жиры, г Углеводы, г
Белки,г

Энергети-ческая|
Ценность, ккал

№рецеп-

туры

Сборник
рецептур

Обед
ТТК №

Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)

100

0,8

0,2

В

12,7

Суп картофельный с горохом №102

250

5,8

5,5

15.2

147,3

102

2011

Фрикадельки рыбные №240

100

13,3

14,2

10.9

140,0

240

2011

Соус томатный №593

30

ыЫ

2,5

2,5

32.0

293

2004

Картофель отварной или картофельное пюре №125/128

180

4,7

4,7

47,3

237,4|

125/128

2011

Компот из свежих плодов № 631

200

0,2

0,2

195,0

91,9]

631

2004

Хлеб пшеничный

50

0,3

24,3

114,8

ТТК №6

Хлеб пеклеванный

40

37
25

0,4

16,5

79,2|

ТТК №7

Итого за прием пищи:

950

321

28,0

313,4

875,3

Полдник
Яблоки печеные №372
Чай с сахаром и лимоном №377
Итого

за прием пищи:

Всего за день:

150

0,6

0,6

37,4

161,4

200/15/7

0,3

0,0

15.2

60,0

372

0,9

0,6

52,6

221,4

33,0

28,6

366,0

1096,7

1.2.3.4,5

372

2011

ЗУ?

2011

возрастной группы 12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) О ВЗ обучающихся

лет МОУ
11]

Прием пищи, | наименование блюда

Ан

порции

день

иены

ВЕЩЕСТВА

Углеводы, г

Жиры,г

Белки,г

Энергети-ческая|
Ценность, ккал

№рецеп-

туры

Сборник
рецептур

Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)

ТТК №

100

0,8

0,2

1,7

12,7

250

Я

2,8

12,1

87,5

101

2011

100/30

17,8

14,2

8,9

212,7|

297/593

2011/2004

Макаронные изделия отварные №203

180

6,5

6,8

28.2,

247,7

203

2011

Компот из смеси сухофруктов №349

200

0,4

0,0

30,8

126,5|

349

2011

Хлеб пшеничный

50

3,7

0,3

24,3

114,8|

ТТК №6

Хлеб пеклеванный

40

2,5

0,4

16,5

79,2|

ТТК №7

Итого за прием пищи:

950

33,6

247

122,5

881,1

Суп картофельный

с

крупой

(рис) №101

Фрикадельки из птины с соусом

№

297/593

1.2.3.4,5

Полдник
50

4,0

5,0

36,0

202,0

100

0,4

0,4

9,5

45,6|

338

Чай с молоком №378

200

17

1,2

17,3

86,6

378

Итого за прием пищи:

350

6,1

6,6

62,8

334,2

39,7

31,3

185,3

1215,3

Кондитерские изделия (печенье, вафли)
Фрукты свежие (яблоко) №338

Всего за день:

2011
2011

12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВ 3 обучающихся возрастной группы

лет МОУ
12

Прием пищи, наименование блюда

Масса
порции

день
Пищевые вещества

Белки,г

Жиры,г

Углеводы, г

Энергети-ческая|
Ценность, ккал

№ рецеп-

туры

Сборник
рецептур

Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Борщ с капустой и картофелем №82

11

12,7

ТТК №

2345
ит

100

0,8

0,2

250

1,6

4,0

10,4

84,5

82

2011

230

14,8

26,0

16,6

378,4

488

2004

200

0,1

0,0

282

95,3

388

2011

Хлеб пшеничный

50

Зы

0,3

24,4

114,8|

ТТК №6

Хлеб пеклеванный

40

2.5

0,4

16,5

79,2]

ТТК №7

Итого за прием пищи:

870

23,5

30,9

97,8

764,9

в

соусе с овощами №488
Напиток из плодов шиповника №388

Птица, тушенная

Полдник
Фрукты свежие (яблоко) №338

150

0,6

0,6

14,3

684]

Сок фруктовый № 707

200

1,1

0,2

19,5

83,4

Итого за прием пищи:

350

1,7

0,8

33,8

151,8

25,2

317

131,6

916,7

Всего за день:

338

2011

707

2004

возрастной группы 12-18
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды, полдники) ОВЗ обучающихся

лет МОУ

ИТОГО ПО ПРИМЕРНОМУ МЕНЮ
Итого

б

ж

уг

Итого за период

408,4

4227

2 350,0

ккал
13

744,0

1145,3
195,8
35,2
34,0
Среднее значение за период
/ Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна.
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях
/ Под ред. В.Т.
Сборник рецептур И кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах
М.: ДеЛи принт, 2008. - 276с. Скурихин И.М., Тутельян
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник.

-

1
н

-